完整日程公布-2023第六届食品科技创新论坛60场演讲精彩纷呈

发布日期：2023-03-31 浏览次数：632

核心提示：第六届食品科技创新论坛将于2023年4月11-12日在上海举办，感兴趣的小伙伴快来看看吧！！！报名咨询，请添加客服微信：15376602038，座机：0535-2122191。

会议主题：第六届食品科技创新论坛暨2023大健康食品发展论坛（上海）

会议时间：2023-04-11 至 2023-04-12

会议地点：上海龙之梦大酒店

详情介绍：http://conf.foodmate.net/1516/index.html?salesmanid=222

近年来，随着相关科学技术研究的不断推进和全民健康需求不断提高，我国对特殊食品的管理与相关标准法规不断完善。在政策的导向下，我国特殊食品行业发展也迎来了新的机遇期。在“健康中国”战略背景下，特殊食品行业发展环境日趋向好，特殊食品安全指数逐年攀升，消费者信心不断增强，中国特殊食品行业发展迅速，拥有全球最大的特殊食品消费市场。

在新技术、新理论的驱动下，大量学者深入研究，特殊食品行业也不断取得新的研究成果，枸杞糖肽、酪蛋白肽、水解乳蛋白、骨桥蛋白等新功能原料经过各种加工后出现在消费者的手中，在满足消费者个性化需求的同时，推动了我国特殊食品产业的创新发展。

2023年4月11-12日在第六届食品科技创新论坛之特殊分论坛让我们一起来对话专家，探讨特殊食品如何开发~

演讲主题与嘉宾介绍：

演讲主题：中国特医食品发展现状及未来方向

演讲提纲：

介绍中国特殊医学用途配方食品行业进展及研发、市场及临床研究和应用方向

1.特殊医学用途配方食品定义及现行法规政策

2.特殊医学用途配方食品注册进展

3.特殊医学用途配方食品的临床及市场

4.特殊医学用途配方食品行业展望

嘉宾介绍：

原雀巢健康科学大中华区首席医学官，国家注册营养师；母婴营养及特殊膳食工作超过37年，曾任雀巢（中国）有限公司婴儿营养及雀巢健康科学大中华区首席医学官，拥有母婴营养和特医食品及消费者保健产品研发、医学营养科学、法规注册、生产合规、临床研究、市场准入、培训及消费者关系等工作经验。

现任国际乳品联合会（IDF）中国国家委员会学术委员会委员及专业工作委员会特聘专家；中国食品科技学会特殊膳食分会副理事长，中国乳制品工业协会婴儿配方科学营养委员会副主任委员；中国营养学会微量元素和矿物质学会委员；中国营养保健食品协会法规委员会副主任委员；

演讲主题：让患者吃的放心吃的安心吃的开心

演讲提纲：

营养治疗是各种慢性疾病的基础治疗手段，我国历来就有“三分治、七分养”的说法。营养治疗通过调整能量供给、调整饮食结构以及进餐方式等发挥辅助治疗作用。不同疾病有不同的营养要求，糖尿病患者要求选择低GI的食物，肾功能不全的患者需要选择优质低蛋白的食物，高尿酸和痛风的患者需要选择低嘌呤的食物，减肥的患者需要选择低热量的食物，高血压的患者需要选择低盐的食物等，合理选择食物是实施营养治疗的基本保证。但是，目前各种慢性疾病患者选择零食的余地非常小，食品企业应该有针对性地开发一些符合疾病治疗原则的食品，让患者在治疗疾病的同时，可以享受生活，吃的放心，吃的安心、吃的开心。

嘉宾介绍：上海市第六人民医院临床营养科主任，上海交通大学医学院硕士研究生导师，担任中国营养学会糖尿病营养分会主任委员，中国医师协会营养医师专委会副主任委员，从事临床营养医教研工作30年，提出了3-2-1蔬菜模式。牵头负责组织编写中国营养学会首部《中国2型糖尿病膳食指南》，参编《中国营养科学全书》第2版。荣获2018年度华夏医学科技奖二等奖。荣获2018年度上海女医师协会“医树奖”。

演讲主题：特医食品开发及配方设计

演讲提纲：

特医食品注册法规、标准正在逐步建立健全，其研究开发应当依法规按标准进行，并满足注册的各项要求。本演讲对目前已获注册产品的基本情况进行分析，提出未来产品研究开发的趋势和重点方向。介绍产品研究开发应当包含产品定位和立项，初定产品配方，工艺路线设计、商业化生产及工艺验证，开展相关研究和检测，确定标签、说明书样稿及产品质量标准等基本流程，强调配方设计的要点及注意事项，最后提出研发时应分析项目存在的风险并提供相应的解决措施。

演讲大纲

1.特医食品研究开发应遵循的基本原则

2.已获注册产品基本情况分析

3.产品研究开发基本流程

4.配方设计要点及注意事项

5.项目风险分析与解决措施

嘉宾介绍：李雅慧，医学博士，研究员，江南大学特聘教授。现任国家食品安全风险评估委员会委员、中国医药卫生文化协会营养与特殊食品分会委员、中国环境诱变剂学会副主任委员、中国医药卫生文化协会医工融合分会委员、国家新食品原料审评专家、国家健康科普专家。

演讲主题：老年人群膳食特征及产品开发

演讲提纲：

我国老年人群营养不良（肌少症）、吞咽障碍发生率高。营养不良会加速肌肉的流失引发肌少症，并会累及吞咽相关的肌肉造成吞咽障碍。吞咽障碍会直接影响老年患者营养摄入，导致营养不良，继而加剧肌肉流失，形成恶性循环。老年人群应根据不同的疾病、营养状态，选用不同特点的配方食品。在老年食品开发中，针对肌少症需重视添加特殊的营养素：支链氨基酸、β-羟基β-甲基丁酸酯、n-3脂肪酸、维生素D等。针对吞咽障碍人群，需使用增稠剂调整食物质地和液体稠度以适应吞咽障碍不同阶段性变化，适应逐渐减退的咀嚼和吞咽能力，以利于增加吞咽障碍患者的能量和营养素摄入。

嘉宾介绍：浙江大学医学院附属第二医院临床营养科主任、主任医师；中国营养学会糖尿病营养分会副主任委员；中国营养学会临床营养学分会副主任委员；中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长；浙江省医师协会营养医师专业委员会主任委员；浙江省医学会肿瘤营养与治疗学分会主任委员；浙江省在临床营养中心常务副主任。《肿瘤代谢与营养电子杂志》副主编，《肠外与肠内营养》等杂志编委。

主要从事营养学基础与临床研究，擅长病人营养支持治疗以及肥胖、消瘦等诊断与治疗。

演讲主题：生物活性肽吸收转运及在阿尔兹海默症中的应用

演讲提纲：

生物活性肽作为重要功能因子已经被证明具有抗氧化、改善学习记忆力等多种生理功能，受到全球食品营养领域的关注。近年来，其代谢过程和生理活性等基础研究取得了较大进展，但受机体胃肠道消化吸收的限制与细胞膜的选择透过性导致进入靶器官效率低，且吸收转运机理不清楚等原因，制约了活性肽的高效利用。尤其是血脑屏障（BBB）的选择性通透，几乎所有大分子和98%的小分子神经保护功能因子难以到达中枢神经系统发挥作用。因此克服BBB对脑部进行靶向传递至中枢神经成为食品营养和生物医学领域的研究热点。而研究可直接穿透BBB的生物活性肽及其转运吸收机制，开发和利用生物活性肽对促进人体营养健康、预防或延缓阿尔茨海默症的发生与发展具有重要意义。

嘉宾介绍：闵伟红，二级教授，博士生导师，国家特支计划领军人才，科技部中青年领军人才，吉林省“长白山领军人才”，吉林省优秀教师，吉林省拔尖创新二层次人才，吉林省突出贡献中青年专家，吉林省青年科技奖获得者，吉林省高校新世纪科学技术优秀人才。中国农业工程学会农产品加工与贮藏分会常务理事，中国食品科学技术学会预制菜专委会委员，吉林省食品药品安全专家委员会委员，吉林省食品学会副理事长，长春市政协委员。研究方向为粮油深加工及食品分子营养调控。获国家科技进步二等奖1项，中华农业科技成果一等奖1项，二等奖3项，主持和承担国家及省部级课题24项，发表SCI/EI等论文100余篇，获发明专利8件。

演讲主题：特医食品研发典型案例分享

演讲提纲：

1、特医研发中出现合理不合法的问题如何解决？
（1）如何完善特医及食品法规，让特医产品研发合理又合法；
（2）从研发角度如何规避、解决可能出现的合理不合法的问题。
2、特医研发不是模仿，不是填空，更不是跟风。是研发更贴合改善病人营养需求的产品
以申批下来碳水组件---术前糖水配方分析为例，谈谈如何研发更贴合改善病人营养需求的特医产品。

嘉宾介绍：王晓洁荣获国家技术发明二等奖，作为山东省有突出贡献中青年专家，曾任第十三届全国人民代表大会人大代表，是首批国家食品药品监督局的特殊医学用途配方食品评审专家，同时兼任中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会肿瘤代谢调节治疗学组委员，目前为山东省特殊医学用途配方食品产业技术创新战略联盟副理事长，特殊医学用途配方食品全产业链战略联盟理事长，主要从事特医食品和功能食品的开发和项目申报等工作。